2,3-Dihidroksibütandioik asit (CAS 87-69-4), gıda asitliği düzenleyici ve antioksidan olarak yaygın kullanılan organik bir asittir. Şarap, meşrubat ve şekerleme üretiminde asitlik dengeleyici olarak görev alır; ayrıca ilaç ve kozmetik sektörlerinde stabilizatör olarak tercih edilir. Yüksek saflıkta, endüstriyel ölçekte tedarik edilir.