Kimyasal Adı : Sodyum Asit Profosfat Sapp28
Kimyasal Formülü : Na2H2P2O7
Cas Numarası : 68915-31-1
Görünümü : Toz
Ambalaj Şekli : Bidon, varil , IBC Tank, Dökme

tanımı
Disodyum pirofosfat yada diğer adıyla sodyum asit pirofosfat (SAPP) , sodyum katyonları ve pirofosfat anyonundan meydana gelen, beyaz, suda çözünebilen bir katı inorganik bir bileşiktir.
kullanım alanı
Gıda endüstrisinde çeşitli uygulamaları vardır.
Bunlar tamponlama ve kenetleme maddesi olarak kullanılmasıdır. Sudan kristalize edildiğinde bir hekzahidrat oluşturur, fakat oda koşullarınınüzerine çıkıldığında dehidrate olur.
Pirofosfat, Polivalent katyonlar içinde pirofosfat, Ca2+ gibi yüksek afiniteye sahip bir anyondur.
Konserve deniz ürünlerinde , geri yükleme sırasında rengi korumak ve tahliyeyi azaltmak için kullanılır.
Mayalanmış ürünlerden kabartma tozu ile tepkimeye giren bir asit kaynağıdır. Kabartma tozunda sık olarak gıda katkı maddesi E 450 koduyla etiketlenir.
Ayrıca SAPP, diş macunlarında tartarları control eden malzeme olarak da kullanılır.
Deri işlemede, işleme sırasında postlardaki pas (demir) lekelerini temizlemek için kullanılabilir. Hidrojen peroksit çözeltilerini indirgenmeye karşı stabilize edebilir.