Aroma maddeleri arasında, yiyeceğin karakteristik aromasını sağlayan ve sonuç olarak anahtar koku vericiler olarak adlandırılan bileşiklere özel dikkat gösterilmektedir.
Tüm uçucu bileşikler arasında, aroma için sadece sınırlı bir sayı önemlidir. Aroma maddesi olarak kabul edilen bileşikler temel olarak gıdada koku ve / veya tat eşik değerlerinden daha yüksek konsantrasyonlarda bulunan bileşiklerdir. Konsantrasyonları koku ve / veya tat eşiğinden düşük olan bileşikler ayrıca karışımları bu eşikleri aştığında aromaya katkıda bulunur.
Ananas Aroması
Fındık Aroması
Hindistan Cevizi Aroması
Krema Aroması
Limon Aroması
Muz Aroması
Orman Meyveleri Aroması
Portakal Aroması
Şeftali Aroması
Vanilya Aroması
